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Qué comer en Asia, país por país

Guías gastronómicas de cada país asiático: los platos regionales, dónde comerlos, cómo pedir y cuánto cuesta una comida.

Comida

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Una pequeña tienda de ramen de Tokio vista desde la calle, con una máquina de tickets junto a la entrada, cortinas blancas con un bol estampado y cuatro comensales en taburetes en la barra
Japón · Una comida sentada planificada al día en cada parada; reserva solo el kaiseki, las barras de sushi más cotizadas, las comidas en templos y los menús adaptados

Comida en Japón

Qué comer de Tokio a Hiroshima y hasta Kanazawa o Sapporo, qué comidas reservar, cómo funcionan las máquinas de tickets y el otoshi, y cómo comer vegetariano o halal.

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Un cuenco de khao soi: fideos de huevo en un caldo amarillo de curry de coco bajo una maraña de fideos fritos crujientes
Tailandia · Una cocina regional por parada: dos o tres días en una región bastan para probar su desayuno, su comida de fideos y su mesa de la noche

La comida en Tailandia

Las cuatro cocinas regionales de Tailandia y su mesa chino-tailandesa: dónde comer cada una, cómo pedir en un puesto, qué cuesta comer y consejos halal y jay.

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Una mesa de un restaurante Padang cubierta de pequeños platos de curris, verduras de hoja, pollo frito y sambal alrededor de un cuenco de arroz
Indonesia · No hacen falta noches adicionales: prueba cada cocina en las paradas que tu ruta ya incluye, dos o tres días por base

Comida en Indonesia

Cocinas javanesa, Padang, balinesa y de Makassar: pedir en un warung, pagar en una mesa Padang, sambal, precios de comidas, normas halal y Ramadán.

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Vista cenital de una comida de bun cha sobre una mesa roja: cerdo a la parrilla en un cuenco de salsa para mojar, un plato de fideos de arroz, rollitos de primavera fritos y un plato de hierbas
Vietnam · Una o dos comidas en puestos al día más una cena sentado en cada parada; no hace falta reservar nada salvo un recorrido gastronómico o una clase de cocina

Comida en Vietnam

Qué se come en Vietnam de Hanói al delta del Mekong, cómo pedir en un puesto o un com binh dan, cuánto cuesta comer y comer chay, halal o con alergias.

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Un cuenco de latón de bibimbap de Jeonju cubierto de verduras sazonadas y una yema de huevo, con guarniciones detrás
Corea del Sur · Un plato regional al día, con mercados y barras de fideos para llenar los huecos; reserva con antelación una templestay o una clase de cocina de templo

Comida en Corea del Sur

Qué comer en Seúl, Jeonju, Busan y Jeju, cómo funcionan la barbacoa y los pedidos, un día de comidas con precios y comer vegetariano o halal en Corea del Sur.

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Cerdo estofado servido sobre arroz en Taiwán
Taiwán · Tres días y dos noches en Taipéi para una estancia gastronómica introductoria; añade al menos dos noches en Tainan para la cocina del sur.

Gastronomía y mercados nocturnos de Taiwán

Explora los mercados nocturnos de Taiwán: Shilin, Raohe y Ningxia en Taipéi, fideos con ternera, té y postres, desayunos en Tainan y tres días para dos.

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Arroz, platos de verduras, pescado frito y cuencos de curry servidos en hojas de plátano
Malasia · Sin duración fija: tres días en Kuala Lumpur y tres en George Town cubren las cuatro cocinas; Sabah y Sarawak necesitan un viaje aparte

Comida en Malasia

Cocinas malaya, china, india y nyonya, Sabah y Sarawak: cómo pedir en hawker centres, kopitiams y mamaks, precios y consejos halal.

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La forja victoriana de Lau Pa Sat y su sala de comidas bajo modernas torres de oficinas
Singapur · 3 días de comida (2 noches) desde una base céntrica

Comida callejera de Singapur (hawker)

Nueve hawker centres de Singapur con estaciones de MRT y horarios, diez platos clásicos, normas de bandejas, asientos y pago, y presupuesto de comida fechado para dos.

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Bandejas de platos cocinados alineadas en el mostrador de una carinderia en Cebu City
Filipinas · Sin noches adicionales: la comida encaja en cualquier ruta, con un día urbano para el lechon de Cebu y una tarde para la merienda

Comida en Filipinas

Cocinas de Luzon, Visayas y Mindanao, adobo y lechon de Cebu, cómo funciona una carinderia, merienda y halo-halo, precios y consejos halal y vegetarianos.

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Amok de pescado en una cestita de hoja de plátano junto a un montículo de arroz blanco
Camboya · Come a lo largo del viaje: las cuatro noches de Siem Reap y dos de Nom Pen de una primera semana te dan suficientes mañanas y noches para los platos de ambas ciudades que se presentan a continuación

Comida en Camboya

La cocina jemer de Camboya plato a plato: amok, lok lak, prahok, num banh chok y cangrejo con pimienta, dónde comerlos, precios, agua y necesidades alimentarias.

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Laap laosiano de ternera con menta, hierbas y dos chiles en un cuenco blanco
Laos · Come mientras viajas: tres días en Luang Prabang bastan para sus mercados, sus desayunos de fideos y una larga cena laosiana

Comida en Laos

Arroz glutinoso, jeow y laap para compartir en Laos, mercados de Luang Prabang, khao piak sen y café de Bolaven, cómo pedir, precios y consejos vegetarianos.

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Una vaporera de bambú con ocho tipos de dim sum, incluidas empanadillas de gambas, siu mai y bollos al vapor
Hong Kong · No hacen falta días adicionales: un desayuno, un almuerzo y un cuenco a última hora cada día de una estancia urbana de cuatro o cinco días cubren los platos de esta guía

Comer en Hong Kong

Cocina cantonesa de Hong Kong: yum cha, hoja de pedidos de dim sum, siu mei, fideos con wontons, cha chaan teng y dai pai dong, con precios, Octopus y consejos halal.

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Minchi con arroz, un huevo frito y buñuelos de bacalao
Macao · 1 noche / 2 días; salida el día 2

Comida de Macao

Organiza una noche de minchi, pollo africano, arroz de marisco portugués y bacalao, con bocadillos de chuleta de Taipa y tartaletas de crema de huevo de Coloane.

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Un thali vegetariano en Kolkata: arroz, papad, dal y pequeños cuencos de curris sobre una mesa de madera
India · Una cocina por región: dos o tres días en cada parada de la ruta bastan para su desayuno, su thali del almuerzo y su comida callejera de la noche

Comida en India

Cocinas del norte, sur, este y oeste de India: dónde comer, cómo funcionan thalis y langars, símbolos veg verdes y marrones, comer a mano y precios.

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Un plato de dal bhat con arroz, verduras de hoja y carne frita en un plato de latón, con un cuenco de dal, a la luz del día
Nepal · Tres cocinas en una ruta: comida newar en el valle de Katmandú, el combinado thakali en Pokhara y los senderos del Annapurna, y momo y thukpa estés donde estés

Comida en Nepal

Qué comer en Nepal y dónde: dal bhat, cocinas newar y thakali, momo y thukpa, comidas en los lodges de trekking, precios y agua segura.

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Lamprais abierto sobre una hoja de plátano en una cesta tejida, con arroz, curris, huevo y berenjena frita
Sri Lanka · Arroz y curry una vez al día, hoppers o string hoppers en el desayuno y kottu al menos una noche: las nueve noches del circuito dejan espacio para cada plato de esta guía

Comida en Sri Lanka

Arroz y curry, hoppers, kottu, short eats y cocina tamil de Jaffna: dónde probarlos en el circuito, cómo pedir menos picante y precios de comidas.

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Un plato de plov con carne, arroz y zanahorias sobre un plato decorado
Uzbekistán · Dos noches: Taskent y después Samarcanda en tren Afrosiyob

Comida de Uzbekistán

Dónde probar plov, samsa, lagman, shashlik y non en Uzbekistán, con direcciones en Taskent, Samarcanda, Bujará y Jiva y el coste de un día de comidas.

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Peking duck cortado junto a una vaporera de tortitas finas, platos de salsa y tiras de pepino y cebolleta
China · Un plan gastronómico para diez días y cuatro ciudades

Comer en China

Peking duck, mapo tofu y hotpot de Sichuan, fideos de Xi'an y xiaolongbao de Shanghai: dónde probarlos, cómo pedir y coste diario en tres categorías.

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Plato de beshbarmak con carne hervida, fideos anchos, patatas y cebolleta
Kazajistán · Dos días en Almaty, con los restaurantes de Astaná si tu viaje continúa allí

La comida de Kazajistán

Qué comer en Kazajistán, del beshbarmak y el kazy de caballo al baursak, el plov, el lagman y el kumis, con locales en Almaty y Astaná y el coste de un día de comidas.

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Un plato de carne troceada y fideos finos en caldo
Kirguistán · Tres días: uno en Biskek y dos en Karakol

Comida de Kirguistán

Qué comer en Kirguistán, del beshbarmak y el kymyz al ashlan-fu frío de Karakol, con sitios concretos en Biskek y Karakol y lo que cuesta un día de comidas.

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Comida maldiva de arroz, pan plano roshi enrollado, curry de pescado, ensalada de cebolla roja y lima en cuencos lacados
Maldivas · Un día de comidas en Malé o Hulhumalé y, después, las cocinas de casas de huéspedes y los cafés de una isla habitada

Gastronomía de Maldivas

Qué comer en Maldivas, del mas huni y el garudhiya a los hedhikaa del té de la tarde, dónde probarlos en Malé y las islas y cuánto cuesta un día de comidas.

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Ristras de guindillas rojas secándose ante la ventana de madera pintada de una casa butanesa
Bután · Tres comidas al día durante una semana guiada por Thimphu, Punakha y Paro, con una comida en una granja o un plato regional cuando lo permita tu ruta

Gastronomía de Bután

Qué comer en Bután: ema datshi, arroz rojo, paa, momo y suja, cómo funcionan las comidas en un viaje guiado, platos regionales y coste de un día de comidas.

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Montones de fruta y verduras en un puesto del mercado de Tamu Kianggeh
Brunéi · Dos o tres días de comidas en Bandar Seri Begawan y una parada para picar algo en una jornada en Temburong

Comida en Brunéi

Qué comer en Brunéi: ambuyat, el plato nacional de sagú, nasi katok y soto de ternera, con locales en Bandar Seri Begawan y el coste de un día de comidas.

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Un plato pequeño de empanadillas buuz al vapor en Ulán Bator
Mongolia · Dos o tres días de comidas en Ulán Bator y después las cocinas de los campamentos en un viaje por el campo

Comida mongola

Buuz, khuushuur, tsuivan, khorkhog, té con leche y airag de verano: dónde comerlos en Ulán Bator y campamentos, opciones vegetarianas y coste diario de comidas.

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