Que manger en Asie, pays par pays
Des guides culinaires pour chaque pays d’Asie : les plats régionaux, où les manger, comment commander et combien coûte un repas.
Cuisine
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Cuisine au Japon
Que manger de Tokyo à Hiroshima, puis Kanazawa ou Sapporo, quels repas réserver, comment fonctionnent distributeurs et otoshi, et régimes végétarien ou halal.
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La cuisine en Thaïlande
Les quatre cuisines régionales thaïlandaises et la table sino-thaïe, où les goûter, comment commander, le prix des repas, et des conseils halal et jay.
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Manger en Indonésie
Cuisines javanaise, Padang, balinaise et de Makassar : commander au warung, payer à une table Padang, sambal, prix des repas, règles halal et Ramadan.
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Cuisine du Vietnam
Que manger au Vietnam, de Hanoï au delta du Mékong, commander à un étal ou dans un com binh dan, prix des repas, et manger chay, halal ou avec une allergie.
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La cuisine en Corée du Sud
Que manger à Séoul, Jeonju, Busan et Jeju, le barbecue et la commande, une journée de repas chiffrée, et manger végétarien ou halal en Corée du Sud.
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Cuisine de rue et marchés nocturnes de Taïwan
Marchés nocturnes et rues gourmandes de Taïwan : Shilin, Raohe et Ningxia à Taipei, nouilles au bœuf, thé, desserts, Tainan et séjour de trois jours pour deux.
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Manger en Malaisie
Cuisines malaise, chinoise, indienne et nyonya, Sabah et Sarawak : commander au hawker centre, au kopitiam ou au mamak, prix et conseils halal.
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Cuisine de hawker centre à Singapour
Neuf hawker centres de Singapour avec stations de MRT et horaires des stands, dix plats classiques, règles sur plateaux et paiement, et un budget repas daté pour deux.
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Manger aux Philippines
Cuisines de Luzon, des Visayas et de Mindanao : adobo, lechon de Cebu, fonctionnement des carinderias, merienda, halo-halo, prix des repas, conseils halal et végétariens.
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Manger au Cambodge
La cuisine khmère du Cambodge plat par plat : amok, lok lak, prahok, num banh chok et crabe au poivre, où les manger, prix des repas, eau et régimes alimentaires.
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Manger au Laos
Riz gluant, jeow et laap à partager, marchés de Luang Prabang, khao piak sen et café des Bolovens : commander, prix des repas et conseils végétariens.
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Manger à Hong Kong
Cuisine cantonaise de Hong Kong : yum cha, fiche de dim sum, siu mei, nouilles aux wontons, cha chaan teng et dai pai dong, prix, Octopus et conseils halal.
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Cuisine de Macao
Une nuit autour du minchi, du poulet africain, du riz portugais aux fruits de mer et du bacalhau, avec pains à la côte de porc de Taipa et tartes aux œufs de Coloane.
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Cuisine en Inde
Les cuisines du nord, du sud, de l'ouest et de l'est de l'Inde : où les manger, thalis et langars expliqués, marques végé vertes et brunes, repas à la main et prix.
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Manger au Népal
Que manger au Népal et où : dal bhat, cuisines newar et thakali, momo et thukpa, repas en lodge pendant un trek, prix et eau potable.
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Manger au Sri Lanka
Riz et curry, hoppers, kottu, short eats et cuisine tamoule de Jaffna : où les goûter sur le circuit, demander moins pimenté et connaître les prix.
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Cuisine d’Ouzbékistan
Où goûter plov, samsa, lagman, shashlik et non en Ouzbékistan : adresses à Tachkent, Samarcande, Boukhara et Khiva, et prix d’une journée de repas.
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Manger en Chine
Peking duck, mapo tofu et hotpot du Sichuan, nouilles de Xi’an, raviolis à la soupe de Shanghai : adresses, commandes et coût d’une journée de repas en trois gammes.
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Cuisine du Kazakhstan
Que manger au Kazakhstan, du beshbarmak et du kazy au baursak, au plov, au lagman et au kumis, avec des adresses à Almaty et Astana et le coût d’une journée de repas.
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Cuisine du Kirghizistan
Que manger au Kirghizistan, du beshbarmak et du kymyz à l’ashlan-fu froid de Karakol, avec des adresses à Bichkek et Karakol et le coût d’une journée de repas.
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Cuisine des Maldives
Que manger aux Maldives : mas huni, garudhiya et hedhikaa avec le thé du soir, où les trouver à Malé et dans les îles, et le prix d’une journée de repas.
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Cuisine du Bhoutan
Que manger au Bhoutan : ema datshi, riz rouge, paa, momo et suja, repas en voyage guidé, spécialités régionales et coût d’une journée de repas.
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Cuisine du Brunei
Que manger au Brunei : ambuyat au sagou, nasi katok et soto au bœuf, avec des adresses à Bandar Seri Begawan et le coût d’une journée de repas.
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Cuisine mongole
Buuz, khuushuur, tsuivan, khorkhog, thé au lait et airag d’été : où les goûter à Oulan-Bator et en camp, choix végétariens et budget repas quotidien.
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