O que comer na Ásia, país a país

Guias gastronómicos de cada país asiático: os pratos regionais, onde os comer, como pedir e quanto custa uma refeição.

Comida

Uma pequena loja de ramen em Tóquio vista da rua, com uma máquina de bilhetes junto à entrada, cortinas brancas com uma tigela estampada e quatro clientes sentados em bancos ao balcão

Japão · Uma refeição sentada planeada por dia em cada paragem; reserve apenas kaiseki, os melhores balcões de sushi, refeições em templos e menus adaptados

Comida no Japão

O que comer de Tóquio a Hiroshima, Kanazawa ou Sapporo, que refeições reservar, como funcionam as máquinas de bilhetes e o otoshi, e comer vegetariano ou halal.

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Uma tigela de khao soi: massa de ovo em caldo amarelo de caril de coco sob um emaranhado de massa frita estaladiça

Tailândia · Uma cozinha regional por paragem: dois ou três dias numa região chegam para comer o seu pequeno-almoço, o seu almoço de massas e a sua mesa da noite

Comida na Tailândia

As quatro cozinhas regionais da Tailândia e a mesa sino-tailandesa, onde comer cada uma, como pedir numa banca ou casa de caril, preços, halal e jay.

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Uma mesa num restaurante Padang coberta de pequenos pratos de caris, verduras, frango frito e sambal à volta de uma tigela de arroz

Indonésia · Não são necessárias noites adicionais: prove cada cozinha nas paragens que o seu percurso já faz, dois ou três dias por base

Comida na Indonésia

Cozinhas de Java, Padang, Bali e Makassar na Indonésia: pedir num warung, pagar à mesa Padang, sambal, preços das refeições, normas halal e Ramadão.

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Vista de cima de uma refeição de bun cha numa mesa vermelha: porco grelhado numa taça de molho, um prato de noodles de arroz, crepes chineses fritos e um prato de ervas

Vietname · Uma ou duas refeições em bancas por dia mais um jantar sentado em cada paragem; nada precisa de reserva, exceto um passeio gastronómico ou uma aula de culinária

Comida no Vietname

O que se come no Vietname de Hanói ao delta do Mekong, como pedir numa banca ou numa cantina com binh dan, quanto custam as refeições e comer chay, halal ou com alergias.

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Uma taça de latão de bibimbap de Jeonju coberta de legumes temperados e uma gema de ovo, com acompanhamentos atrás

Coreia do Sul · Um prato regional por dia, com mercados e balcões de noodles a preencher os intervalos; reserve com antecedência um templestay ou uma aula de cozinha de templo

Comida na Coreia do Sul

O que comer em Seul, Jeonju, Busan e Jeju, como funcionam o churrasco e os pedidos, um dia de comida com custos, e comer vegetariano ou halal na Coreia do Sul.

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Carne de porco estufada servida sobre arroz em Taiwan

Taiwan · Três dias e duas noites em Taipé para uma estadia gastronómica introdutória; acrescente pelo menos duas noites em Tainan para a cozinha do sul.

Gastronomia e mercados noturnos de Taiwan

Mercados noturnos e ruas de comida de Taiwan: Shilin, Raohe e Ningxia em Taipé, noodles de carne, chá, pequenos-almoços em Tainan e três dias para dois.

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Arroz, pratos de legumes, peixe frito e tigelas de caril servidos em folhas de bananeira

Malásia · Sem duração fixa: três dias em Kuala Lumpur e três em George Town permitem conhecer as quatro cozinhas; Sabah e Sarawak precisam de uma viagem própria

Comida na Malásia

Cozinhas malaia, chinesa, indiana e Nyonya da Malásia, Sabah e Sarawak, como pedir num hawker centre, kopitiam ou mamak, preços e dicas halal.

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A estrutura de ferro vitoriana do Lau Pa Sat e o salão de comida sob torres de escritórios modernas

Singapura · 3 dias a comer (2 noites) a partir de uma base central

Comida de rua de Singapura

Nove centros de comida de rua de Singapura com MRT e horários das bancas, dez pratos clássicos, regras de tabuleiros e pagamento, e um orçamento de comida para dois.

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Tabuleiros de pratos cozinhados alinhados no balcão de uma carinderia em Cebu City

Filipinas · Sem noites extra: a comida cabe em qualquer itinerário, com um dia na cidade para o lechon de Cebu e uma tarde para a merienda

Comida nas Filipinas

Cozinhas de Luzon, Visayas e Mindanao, adobo e lechon de Cebu, como funciona uma carinderia, merienda e halo-halo, preços e dicas halal e vegetarianas.

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Amok de peixe numa taça de folha de bananeira ao lado de um monte de arroz branco

Camboja · Coma ao longo da viagem: as quatro noites em Siem Reap e duas em Phnom Penh de uma primeira semana dão-lhe manhãs e noites suficientes para os pratos das duas cidades apresentados abaixo

Comida no Camboja

Cozinha khmer do Camboja: amok, lok lak, prahok, num banh chok e caranguejo com pimenta, onde comer, preços das refeições e conselhos sobre água e dieta.

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Laap laosiano de vaca com hortelã, ervas e duas malaguetas numa tigela branca

Laos · Coma enquanto viaja: três dias em Luang Prabang chegam para os mercados, os pequenos-almoços de massa e um longo jantar laosiano

Comida no Laos

Mesa partilhada do Laos: arroz glutinoso, jeow e laap, mercados de Luang Prabang, khao piak sen e café Bolaven, como pedir, preços e dicas vegetarianas.

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Um cesto de vapor de bambu com oito tipos de dim sum, incluindo raviolis de camarão, siu mai e pães ao vapor

Hong Kong · Não são necessários dias separados: um pequeno-almoço, um almoço e uma tigela tardia em cada dia de uma estadia urbana de quatro ou cinco dias cobrem os pratos deste guia

Comer em Hong Kong

Cozinha cantonesa de Hong Kong: yum cha, folha de pedidos de dim sum, siu mei, massa com wontons, cha chaan teng e dai pai dong, preços, Octopus e dicas halal.

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Minchi com arroz, um ovo estrelado e bolinhos de bacalhau

Macau · 1 noite / 2 dias; partida no dia 2

Comida de Macau

Planeie uma noite em torno do minchi, da galinha africana, do arroz de marisco e do bacalhau, com pães de costeleta de porco na Taipa e pastéis de nata em Coloane.

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Um thali vegetariano em Calcutá: arroz, papad, dal e pequenas taças de caris numa mesa de madeira

Índia · Uma cozinha por região: dois ou três dias em cada paragem do percurso chegam para o seu pequeno-almoço, o thali ao almoço e a comida de rua à noite

Comida na Índia

Cozinhas do norte, sul, este e oeste da Índia: onde comer, como funcionam thalis e langars, sinais vegetarianos verdes e castanhos, comer à mão e preços das refeições.

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Um prato de dal bhat com arroz, folhas verdes e carne frita num prato de latão, com uma taça de dal, à luz do dia

Nepal · Três cozinhas num itinerário: comida newar no vale de Catmandu, o conjunto thakali em Pokhara e nos trilhos do Annapurna, e momo e thukpa onde quer que esteja

Comida no Nepal

O que comer no Nepal e onde: dal bhat, cozinhas newar e thakali, momo e thukpa, refeições nos lodges de trekking, preços e água segura.

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Lamprais aberto numa folha de bananeira num cesto entrançado, com arroz, caris, ovo e beringela frita

Sri Lanka · Arroz com caril uma vez por dia, hoppers ou string hoppers ao pequeno-almoço, kottu em pelo menos uma noite: as nove noites do circuito deixam espaço para cada prato deste guia

Comida no Sri Lanka

Arroz com caril, hoppers, kottu e short eats do Sri Lanka, cozinha tâmil de Jaffna, onde provar no circuito, como pedir menos picante e preços das refeições.

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Uma dose de plov com carne, arroz e cenouras num prato com padrões decorativos

Uzbequistão · Duas noites: Tashkent, depois Samarcanda no comboio Afrosiyob

Comida do Uzbequistão

Onde provar plov, samsa, lagman, shashlik e non no Uzbequistão, com locais em Tashkent, Samarcanda, Bukhara e Khiva e o custo de um dia de refeições.

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Peking duck fatiado junto a um cesto a vapor de panquecas finas, pratos de molho e tiras de pepino e cebola-nova

China · Um plano de refeições para dez dias e quatro cidades

Comida na China

Peking duck, mapo tofu e hotpot de Sichuan, noodles de Xi'an e trouxinhas de Shanghai: onde provar, como pedir e custos diários em três níveis.

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Prato de beshbarmak com carne cozida, massa larga, batatas e cebolinho

Cazaquistão · Dois dias em Almaty, com os restaurantes de Astana se a viagem continuar até lá

Comida do Cazaquistão

O que comer no Cazaquistão, do beshbarmak e do kazy ao baursak, plov, lagman e kumis, com locais em Almaty e Astana e o custo de um dia de refeições.

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Um prato de carne cortada em pedaços e massa fina em caldo

Quirguistão · Três dias: um em Bishkek, dois em Karakol

Comida do Quirguistão

O que comer no Quirguistão, do beshbarmak e do kymyz ao ashlan-fu frio de Karakol, com sítios concretos em Bishkek e Karakol e quanto custa um dia de refeições.

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Uma refeição de almoço maldiva com arroz, pão roshi enrolado, caril de peixe, salada de cebola roxa e lima em taças lacadas

Maldivas · Um dia de refeições em Malé ou Hulhumalé, seguido das cozinhas das pensões e dos cafés de uma ilha local

Culinária das Maldivas

O que comer nas Maldivas, do mas huni ao garudhiya e aos hedhikaa da hora do chá, onde encontrá-los em Malé e nas ilhas e quanto custa um dia de refeições.

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Fios de malaguetas vermelhas pendurados a secar sobre a janela de madeira pintada de uma casa butanesa

Butão · Três refeições por dia numa semana guiada em Thimphu, Punakha e Paro, com um almoço numa casa agrícola ou um prato regional quando o percurso o permitir

Culinária do Butão

O que comer no Butão: ema datshi, arroz vermelho, paa, momo e suja, refeições numa viagem guiada, pratos regionais e custo de um dia de refeições.

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Montes de fruta e legumes numa banca do mercado de Tamu Kianggeh

Brunei · Dois ou três dias de refeições em Bandar Seri Begawan, mais uma paragem para um snack num dia em Temburong

Gastronomia do Brunei

O que comer no Brunei: ambuyat, prato nacional de sagu, nasi katok e soto de vaca, locais em Bandar Seri Begawan e custo diário das refeições.

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Uma pequena dose de bolinhos buuz cozidos a vapor em Ulaanbaatar

Mongólia · Dois ou três dias de refeições em Ulaanbaatar, depois as cozinhas dos acampamentos numa viagem pelo campo

Comida mongol

Buuz, khuushuur, tsuivan, khorkhog, chá com leite e airag de verão: onde provar em Ulaanbaatar e acampamentos de iurtas, opções vegetarianas e custo diário das refeições.

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