Guide de Sa Dec : village des fleurs, maison de L'Amant et nouilles

Situer Sa Dec et choisir où dormir

Sa Dec se trouve dans le sud de la province de Dong Thap, sur la rivière de Sa Dec, non loin du fleuve Tien. Depuis la réorganisation des collectivités locales de 2025, l'ancienne ville de Sa Dec a été fusionnée en un seul quartier (phường) de Sa Dec : les adresses qui mentionnent encore « Ward 1 » ou « Ward 2 » renvoient donc aux anciennes divisions. Le guide de voyage de VnExpress situe la ville à environ 60 km de Can Tho (un peu plus d'une heure de route) et à environ 130 km de Hô Chi Minh-Ville (environ trois heures).

Le centre-ville est compact : le marché, les quais, la maison de Huynh Thuy Le, rue Nguyen Hue, et les temples chinois sont tous proches les uns des autres, et c'est là que se trouvent les hôtels classiques. Le village des fleurs s'étend en bordure de la ville, dans le secteur de Tan Quy Dong, où certains horticulteurs proposent des homestays avec chambres au jardin et cuisine familiale. Choisissez le centre si vous arrivez tard ou souhaitez manger au marché ; optez pour un séjour au jardin si vous voulez avoir les allées fleuries pour vous seul aux premières lueurs.

Le village des fleurs : parterres surélevés, barques et lumière matinale

Le village des fleurs de Sa Dec est né des jardins de Tan Quy Dong il y a plus d'un siècle et couvre aujourd'hui près de 1 000 hectares, avec environ 4 000 foyers d'horticulteurs et plus de 2 000 variétés de fleurs et de plantes ornementales, selon la Vietnam National Authority of Tourism. En décembre 2025, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a inscrit la culture des fleurs et des plantes ornementales de Sa Dec sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Ce qui le distingue des champs de fleurs d'ailleurs, c'est sa méthode de culture. Comme les terres sont basses et humides, les horticulteurs posent leurs pots sur des plateformes surélevées en bambou ou en béton, au-dessus de canaux d'eau de rivière, et les entretiennent puis les récoltent depuis de petites barques. Parcourez à pied les allées entre les parcelles, ou montez dans l'une des voiturettes électriques qui sillonnent le village, plutôt que d'y circuler en voiture : tout l'intérêt se joue au ras du sol, dans les pots empilés et les passerelles de planches.

Les jardins sont des exploitations privées en activité, dont l'ouverture dépend de chaque famille. Allez-y tôt le matin ou en fin d'après-midi, quand la lumière est plus douce et la chaleur supportable. Certains jardins ont aménagé des tours d'observation, des cafés et des aires de jeux, et demandent un petit droit d'entrée ; ailleurs, demandez la permission avant d'entrer dans une parcelle, restez sur les bords et ne touchez pas aux plantes destinées à la vente.

Dans les semaines qui précèdent le Têt, le village connaît sa plus forte affluence. Vietnamnet rapportait en janvier 2025 qu'à la fin du douzième mois lunaire, environ 80 % des fleurs avaient déjà été commandées par des négociants, les présentations restant exposées quelques jours de plus pour les visiteurs avant l'expédition des pots. Le Festival des fleurs et plantes ornementales de Sa Dec ne s'est tenu que deux fois à ce jour, du 30 décembre 2023 au 5 janvier 2024 et du 27 décembre 2025 au 4 janvier 2026 ; si une nouvelle édition est annoncée, réservez votre chambre tôt.

La maison de L'Amant et les temples chinois

La maison ancienne de Huynh Thuy Le, au 255A rue Nguyen Hue, a été construite en 1895 par Huynh Cam Thuan, riche marchand d'origine chinoise, sur ce qui était alors une rue commerçante animée au bord de la rivière, puis reconstruite en briques en 1917. De l'extérieur, elle ressemble à une villa française ; à l'intérieur, elle conserve le plan à trois travées d'une maison du sud du Vietnam, avec des cloisons de bois laquées de rouge et dorées et des phénix sculptés de style chinois. D'un ensemble autrefois plus vaste ne subsiste que le bâtiment principal, d'environ 258 m². Elle a été classée vestige national en 2009.

La maison doit son nom au fils du propriétaire, Huynh Thuy Le. Selon l'autorité nationale du tourisme, il rencontra la jeune Marguerite Duras, alors adolescente, lors d'une traversée en bac en 1929, à l'époque où sa mère était en poste dans le delta ; son père s'opposa à la liaison, qui prit fin au bout d'environ 18 mois. Duras en tira L'Amant, couronné par le prix Goncourt en 1984 et porté à l'écran par Jean-Jacques Annaud en 1992. Les sources divergent sur la part du film tournée ici : un guide de la maison a déclaré à l'autorité nationale du tourisme que l'équipe avait utilisé une autre maison ancienne de Can Tho comme décor principal.

La maison a fermé pour restauration avant de rouvrir le 15 décembre 2023, avec un accès payant, des projections de L'Amant et la location de costumes traditionnels, selon la Vietnam National Authority of Tourism. Nous n'avons trouvé aucune page officielle indiquant les horaires d'ouverture ou les tarifs actuels : renseignez-vous à l'entrée.

À quelques pas de là, le Kien An Cung, aussi appelé Chua Ong Quach, est un temple chinois construit dans les années 1920 par la communauté fujianaise de Sa Dec et classé vestige national. Observez les reliefs en céramique colorée du toit et les boiseries sculptées de l'intérieur. Lors de notre vérification du 2026-10-03, le guide de Sa Dec de VnExpress l'indiquait ouvert tous les jours de 6 h 00 à 18 h 00, avec entrée gratuite. Le même guide signale la pagode Thien Hau, édifiée par la communauté fujianaise en 1867 à environ 500 m de là, ainsi que les pagodes plus anciennes de Kim Hue et de Phuoc Hung si vous souhaitez prolonger la promenade. Ce sont des lieux de culte en activité : portez une tenue correcte et ne photographiez pas les fidèles en prière.

Marché, quais et ville de la farine de riz

Le marché de Sa Dec, sur la rive de la Sa Giang, est le plus animé tôt le matin, quand les barques accostent chargées de légumes, de poissons et de fruits des villages alentour. Les étals du marché et des environs proposent bun nuoc leo, hu tieu, banh tam et banh xeo : c'est donc l'endroit tout trouvé pour le petit-déjeuner, avant ou après une promenade à l'aube dans les jardins.

La ville est également réputée pour sa farine de riz. Le savoir-faire de la farine de riz de Sa Dec, pratiqué depuis environ un siècle et qui consiste à faire tremper, moudre, fermenter puis sécher le riz, a été inscrit sur la liste nationale du patrimoine immatériel en 2024 ; Vietnamnet recensait environ 350 foyers producteurs. Cette farine entre dans la composition des nouilles hu tieu, du banh canh et de gâteaux vapeur comme le banh bo et le banh da lon : un petit-déjeuner de nouilles ici, c'est goûter à ce que la ville produit réellement.

Intégrer Sa Dec à un itinéraire dans le delta du Mékong

Sa Dec convient idéalement comme étape d'une nuit entre Vinh Long et Chau Doc, ou comme longue excursion depuis Can Tho. Des bus longue distance partent de la gare routière de Mien Tay à Hô Chi Minh-Ville, et des bus relient aussi Can Tho ; avec des bagages et peu de temps, une voiture avec chauffeur est plus simple. Vérifiez les horaires en vigueur auprès de la compagnie avant de partir, et prévoyez des routes encombrées à l'approche du Têt.

Il s'agit d'une suggestion de la rédaction, non d'un horaire.

• Après-midi d'arrivée : installez-vous, flânez sur les quais et autour du marché, puis visitez le Kien An Cung avant sa fermeture.
• Soirée : hu tieu ou banh tam bi dans le centre-ville.
• Lendemain matin : le village des fleurs aux premières lueurs, à pied ou en voiturette électrique.
• Fin de matinée : la maison de Huynh Thuy Le, puis déjeuner et départ vers Vinh Long, Can Tho ou Chau Doc.

Quand partir

Le site touristique national du Vietnam décrit le delta du Mékong comme chaud toute l'année, avec une saison des pluies de mai à novembre qui apporte généralement une forte averse l'après-midi, durant quelques heures. Pendant ces mois, prévoyez les jardins le matin et gardez la maison et les temples pour l'après-midi.

Le village des fleurs est cultivé toute l'année, mais les semaines précédant le Têt sont les plus colorées et les plus fréquentées. La saison annuelle des crues (mua nuoc noi) est celle où des plats comme la fondue de poisson linh aux fleurs de dien dien apparaissent sur les cartes locales.