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Norte da Tailândia · Chiang Mai

Guia de Chiang Mai: templos da cidade antiga, Doi Suthep e khao soi

Chiang Mai foi a capital do reino de Lanna, e a sua cidade antiga rodeada por um fosso ainda guarda dezenas de templos dentro de um quadrado de muralhas e portas. À volta estende-se uma cidade descontraída e criativa — a UNESCO classificou-a como Cidade Criativa do Artesanato e da Arte Popular em 2017 — com mercados, cafés, uma das cozinhas mais marcantes da Tailândia e montanhas a menos de uma hora de carro.

Equipa editorial da AsiaVelaAtualizado a 4 min de leitura
O chedi dourado do Wat Phra That Doi Suthep com um guarda-sol dourado sob um céu azul
Wat Phra That Doi Suthep, acima de Chiang Mai.
Tempo recomendado
4–5 dias
Onde ficar
A cidade antiga ou a zona da porta Tha Phae; Nimmanhaemin pelos cafés
Época e calendário
A estação fresca, mais ou menos de novembro a fevereiro, é a mais agradável; no fim da estação seca, o fumo das queimadas pode afetar a qualidade do ar — consulte os dados antes de viajar.

Em resumo

Dê a Chiang Mai quatro ou cinco dias: dois na cidade para os templos da cidade antiga, Doi Suthep e os mercados, e dois ou três para excursões como Doi Inthanon, uma aula de culinária ou o campo. Fique dentro ou logo fora das muralhas para ir a pé a templos e restaurantes, ou em Nimmanhaemin pelos cafés. O Aeroporto Internacional de Chiang Mai (CNX) fica perto da cidade.

A cidade antiga e os seus templos

Dentro do fosso, o Wat Chedi Luang tem o maior chedi da cidade; o diretório do Ministério do Turismo e Desporto refere que o topo ruiu num sismo em 1545, deixando a grande ruína de tijolo que hoje se vê. O Wat Phra Singh guarda a imagem de Phra Phuttha Sihing, uma das imagens de Buda mais veneradas de Chiang Mai e de Lanna, numa arquitetura clássica do norte.

Percorra-os de manhã, quando está mais fresco e os templos estão mais calmos, e descalce-se onde os avisos o pedirem. Muitos templos recebem visitantes para conversas com monges ou sessões de meditação; confirme o que cada um oferece em vez de o presumir.

Doi Suthep

O Wat Phra That Doi Suthep domina a cidade a partir da montanha a oeste, e chega-se lá por uma estrada sinuosa e uma longa escadaria de nagas. O diretório regista que a peregrinação demorava outrora mais de cinco horas a pé pela floresta; hoje leva cerca de meia hora de carro ou songthaew a partir da cidade.

Vá cedo de manhã ou ao fim da tarde, pelas vistas e por haver menos gente. Vista-se com recato e, se tiver tempo, junte a visita à floresta em redor do templo, parte do Parque Nacional de Doi Suthep–Pui.

O enorme chedi de tijolo em ruínas do Wat Chedi Luang com a escadaria de nagas
Wat Chedi Luang, na cidade antiga de Chiang Mai.

Reserve tempo para a comida local

O que comer e onde procurar

Uma taça de massa de caril khao soi coberta de massa estaladiça junto a couve em conserva e chalotas
Khao soi, a sopa de massa com caril do norte.
01

Khao soi

Massa de ovo num caldo de caril de coco rico e suavemente picante, com frango ou vaca, coberta de massa estaladiça e servida com mostarda-chinesa em conserva, chalotas e lima — o prato mais associado a Chiang Mai.

Onde procurar
As casas de khao soi de longa data espalhadas pela cidade.
Como encaixar no dia
Almoço depois de uma manhã de templos.

Contém coco e muitas vezes massa de ovo (trigo).

02

Sai ua (salsicha do norte)

Salsicha de porco de picado grosso temperada com capim-limão, lima kaffir, galanga e malagueta, grelhada no carvão. O diretório inclui-a entre as comidas locais do mercado Warorot.

Onde procurar
O mercado Warorot e os mercados da manhã.
Como encaixar no dia
Um petisco com arroz glutinoso ou parte de uma travessa do norte.

Porco; muitas vezes picante.

03

Nam phrik noom e nam phrik ong

Molhos de malagueta do norte — um de malagueta verde assada, outro de tomate e porco picado — comidos com legumes, torresmos e arroz glutinoso.

Onde procurar
Bancas de mercado e restaurantes de cozinha do norte.
Como encaixar no dia
Para partilhar numa refeição do norte.

O nam phrik noom pode ser muito picante.

04

Gaeng hang lay

Caril de porco de influência birmanesa com gengibre, tamarindo e alho, mais rico do que picante.

Onde procurar
Restaurantes do norte e casas de arroz com caril.
Como encaixar no dia
Com arroz glutinoso ao jantar.

Entremeada de porco; pesado.

Mercados e cozinha do norte

O mercado Warorot (Kad Luang), junto ao rio Ping, é onde os locais compram comida do norte: o diretório enumera porco fermentado, salsicha picante do norte, salsicha à vietnamita e pastas de malagueta, com um mercado de flores na margem à noite. Algumas bancas abrem por volta das 5 da manhã.

À noite, as ruas pedonais do fim de semana e os mercados noturnos enchem-se de bancas de comida e artesanato. Chiang Mai é o melhor sítio da Tailândia para provar a cozinha do norte — khao soi, sai ua, nam phrik e gaeng hang lay — e uma aula de culinária é uma boa forma de a aprender.

A porta Tha Phae de tijolo vermelho e a antiga muralha, com pombos na praça
A porta Tha Phae, no lado leste da cidade antiga.

Doi Inthanon e excursões de um dia

O Doi Inthanon, a montanha mais alta da Tailândia com 2565 metros, fica a cerca de duas horas a sudoeste da cidade. O diretório descreve um parque nacional de floresta tropical e pinhal, frio todo o ano no cume, por vezes com geada no inverno e famoso pela observação de aves.

Uma excursão de um dia inclui o cume, os dois pagodes reais e uma cascata; consulte a meteorologia e leve uma camada quente. Outras saídas fáceis são as aldeias de artesanato a leste da cidade e o centro histórico de Lamphun, a sul.

Um edifício de estilo lanna com empenas de madeira esculpida sobre uma base de estuque branco no Wat Phra Singh
Wat Phra Singh, Chiang Mai.

Onde ficar e como circular

A cidade antiga e a zona da porta Tha Phae deixam-no a uma curta caminhada da maioria dos templos, mercados e restaurantes. Nimmanhaemin, a oeste, é o bairro dos cafés e das compras, mais perto de Doi Suthep. Os hotéis à beira do Ping são mais sossegados.

O Aeroporto Internacional de Chiang Mai (CNX) fica perto da cidade e tem voos diretos de Banguecoque e de várias cidades internacionais. Na cidade, o habitual é andar de songthaew vermelho ou por aplicações de transporte; combine o preço com o motorista do songthaew antes de entrar.

Perguntas práticas

Quantos dias são precisos em Chiang Mai?

Quatro ou cinco: dois para a cidade e os templos, o resto para Doi Inthanon, uma aula de culinária ou outras excursões.

Onde ficar em Chiang Mai?

Na cidade antiga ou perto, para templos e comida a pé; em Nimmanhaemin, para cafés e compras.

Como chegar a Doi Suthep?

De carro, por aplicação de transporte ou em songthaew partilhado a partir da cidade, cerca de meia hora pela estrada de montanha, e depois pela escadaria até ao templo.

O que comer em Chiang Mai?

Khao soi, salsicha sai ua, molhos de malagueta do norte com arroz glutinoso e caril gaeng hang lay.

Qual é a melhor altura para ir?

A estação fresca, mais ou menos de novembro a fevereiro. No fim da estação seca, consulte a qualidade do ar, pois o fumo pode afetar o norte.

Fontes e verificações antes de viajar

Fontes de referência da versão de 1 de outubro de 2026. Confirme horários, acesso, transportes e condições para as datas da sua viagem. A maioria das fontes indicadas está em inglês.

Política editorial →

Esta experiência encaixa no seu percurso?

Uma aula de culinária permite levar a cozinha de Chiang Mai para casa. Confirme os pratos, a hora de recolha e as opções alimentares.

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Créditos fotográficos

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