Norte de Tailandia · Chiang Mai
Guía de Chiang Mai: templos de la ciudad antigua, Doi Suthep y khao soi
Chiang Mai fue la capital del reino de Lanna, y su ciudad antigua rodeada por un foso aún guarda decenas de templos dentro de un cuadrado de murallas y puertas. A su alrededor se extiende una ciudad relajada y creativa —la UNESCO la nombró Ciudad Creativa de la Artesanía y el Arte Popular en 2017— con mercados, cafés, una de las cocinas más singulares de Tailandia y montañas a menos de una hora en coche.
- Tiempo recomendado
- 4–5 días
- Dónde alojarse
- La ciudad antigua o los alrededores de la puerta Tha Phae; Nimmanhaemin para cafés
- Temporada y fechas
- La estación fresca, más o menos de noviembre a febrero, es la más agradable; al final de la estación seca, el humo de las quemas puede empeorar la calidad del aire: consulta los datos antes de viajar.
En resumen
Dedica a Chiang Mai cuatro o cinco días: dos en la ciudad para los templos de la ciudad antigua, Doi Suthep y los mercados, y dos o tres para excursiones como Doi Inthanon, una clase de cocina o el campo. Alójate dentro o justo fuera de las murallas para ir a pie a templos y restaurantes, o en Nimmanhaemin si buscas cafés. El Aeropuerto Internacional de Chiang Mai (CNX) está muy cerca de la ciudad.
La ciudad antigua y sus templos
Dentro del foso, el Wat Chedi Luang tiene el chedi más grande de la ciudad; el directorio del Ministerio de Turismo y Deportes señala que su parte superior se derrumbó en un terremoto en 1545, dejando la gran ruina de ladrillo que se ve hoy. El Wat Phra Singh guarda la imagen de Phra Phuttha Sihing, una de las imágenes de Buda más veneradas de Chiang Mai y de Lanna, en una arquitectura clásica del norte.
Recórrelos por la mañana, cuando hace más fresco y los templos están más tranquilos, y descálzate donde lo pidan los carteles. Muchos templos reciben a los visitantes para charlas con monjes o sesiones de meditación; comprueba qué ofrece cada uno en lugar de darlo por hecho.
Doi Suthep
El Wat Phra That Doi Suthep domina la ciudad desde la montaña del oeste, al que se llega por una carretera de curvas y una larga escalinata de nagas. El directorio recoge que la peregrinación llevaba antes más de cinco horas a pie por el bosque; hoy se tarda una media hora en coche o en songthaew desde la ciudad.
Ve a primera hora de la mañana o al final de la tarde, por las vistas y para encontrar menos gente. Viste con recato y, si tienes tiempo, combínalo con el bosque que rodea el templo, parte del Parque Nacional de Doi Suthep–Pui.
Reserva tiempo para la comida local
Qué comer y dónde buscarlo
Khao soi
Fideos de huevo en un caldo de curry de coco intenso y suavemente especiado, con pollo o ternera, coronados con fideos crujientes y servidos con mostaza china encurtida, chalotas y lima: el plato más asociado a Chiang Mai.
- Dónde buscar
- Los locales de khao soi de toda la vida repartidos por la ciudad.
- Cómo encajarlo en el día
- Almuerzo tras una mañana de templos.
Lleva coco y a menudo fideos de huevo (trigo).
Sai ua (salchicha del norte)
Salchicha de cerdo de picado grueso aderezada con hierba limón, lima kaffir, galanga y chile, a la brasa. El directorio la incluye entre las comidas locales del mercado Warorot.
- Dónde buscar
- El mercado Warorot y los mercados matinales.
- Cómo encajarlo en el día
- Un tentempié con arroz glutinoso o parte de un surtido del norte.
Cerdo; a menudo picante.
Nam phrik noom y nam phrik ong
Salsas de chile del norte —una de chile verde asado, otra de tomate y cerdo picado— que se comen con verduras, corteza de cerdo y arroz glutinoso.
- Dónde buscar
- Puestos de mercado y restaurantes de cocina del norte.
- Cómo encajarlo en el día
- Para compartir en una comida del norte.
El nam phrik noom puede picar muchísimo.
Gaeng hang lay
Curry de cerdo de influencia birmana con jengibre, tamarindo y ajo, más contundente que picante.
- Dónde buscar
- Restaurantes del norte y casas de arroz con curry.
- Cómo encajarlo en el día
- Con arroz glutinoso en la cena.
Panceta de cerdo; contundente.
Mercados y cocina del norte
El mercado Warorot (Kad Luang), junto al río Ping, es donde los vecinos compran comida del norte: el directorio menciona el cerdo fermentado, la salchicha picante del norte, la salchicha al estilo vietnamita y las pastas de chile, con un mercado de flores en la orilla por la noche. Algunos puestos abren hacia las 5 de la mañana.
Por la noche, las calles peatonales del fin de semana y los mercados nocturnos se llenan de puestos de comida y artesanía. Chiang Mai es el mejor lugar de Tailandia para probar la cocina del norte —khao soi, sai ua, nam phrik y gaeng hang lay—, y una clase de cocina es una buena forma de aprenderla.
Doi Inthanon y excursiones de un día
Doi Inthanon, la montaña más alta de Tailandia con 2.565 metros, está a unas dos horas al suroeste de la ciudad. El directorio describe un parque nacional de selva y pinares, frío todo el año en la cima, a veces con escarcha en invierno y famoso por la observación de aves.
Una excursión de un día incluye la cima, las dos pagodas reales y una cascada; consulta el tiempo y lleva una capa de abrigo. Otras salidas fáciles son las aldeas artesanas al este de la ciudad y el casco antiguo de Lamphun, al sur.
Dónde alojarse y cómo moverse
La ciudad antigua y la zona de la puerta Tha Phae te dejan a poca distancia a pie de la mayoría de templos, mercados y restaurantes. Nimmanhaemin, al oeste, es el barrio de cafés y tiendas, más cerca de Doi Suthep. Los hoteles a orillas del Ping son más tranquilos.
El Aeropuerto Internacional de Chiang Mai (CNX) está cerca de la ciudad y tiene vuelos directos desde Bangkok y varias ciudades internacionales. En la ciudad, lo habitual es moverse en songthaew rojo o con aplicaciones de transporte; acuerda la tarifa con el conductor del songthaew antes de subir.
Preguntas prácticas
¿Cuántos días necesito en Chiang Mai?
Cuatro o cinco: dos para la ciudad y sus templos, el resto para Doi Inthanon, una clase de cocina u otras excursiones.
¿Dónde alojarse en Chiang Mai?
En la ciudad antigua o cerca para ir a pie a templos y restaurantes; en Nimmanhaemin para cafés y compras.
¿Cómo llego a Doi Suthep?
En coche, con una aplicación de transporte o en songthaew compartido desde la ciudad, una media hora por la carretera de montaña, y luego subiendo la escalinata hasta el templo.
¿Qué comer en Chiang Mai?
Khao soi, salchicha sai ua, salsas de chile del norte con arroz glutinoso y curry gaeng hang lay.
¿Cuál es la mejor época para ir?
La estación fresca, más o menos de noviembre a febrero. Al final de la estación seca, consulta la calidad del aire, porque el humo puede afectar al norte.
Fuentes y comprobaciones antes de viajar
Fuentes de referencia de la versión del 1 de octubre de 2026. Confirma horarios, acceso, transporte y condiciones para tus fechas de viaje. La mayoría de las fuentes enlazadas están en inglés.
- Thailand Tourism Directory: templo Wat Chedi Luang ↗ — se abre en una pestaña nueva
- Thailand Tourism Directory: templo Wat Phra Singh ↗ — se abre en una pestaña nueva
- Thailand Tourism Directory: templo Wat Phra That Doi Suthep ↗ — se abre en una pestaña nueva
- Thailand Tourism Directory: mercado Warorot ↗ — se abre en una pestaña nueva
- Thailand Tourism Directory: Parque Nacional de Doi Inthanon ↗ — se abre en una pestaña nueva
- TAT Newsroom: Phetchaburi se une a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO ↗ — se abre en una pestaña nueva
- TAT Newsroom: el vuelo de Etihad Abu Dabi–Chiang Mai ↗ — se abre en una pestaña nueva
¿Encaja esta experiencia en tu ruta?
Una clase de cocina te permite llevarte a casa la comida de Chiang Mai. Comprueba los platos, la hora de recogida y las opciones dietéticas.
Consultar fechas y detalles en Viator ↗ — se abre en una pestaña nuevaEnlace de afiliado · Reserva con ViatorCréditos de las fotos
Wat Phra That Doi Suthep, sobre Chiang Mai.
Fotografía: This Photo was taken by Supanut Arunoprayote . Feel free to use any of my images, but please mention me as the author and may send me a message. (สามารถใช้ภาพได้อิสระ แต่กรุณาใส่เครดิตผู้ถ่ายและอาจส่ง ข้อความบอกกล่าวด้วย ) Please do not upload an updated image here without consultation with the Author. The author would like to make corrections only at his own source. This ensures that the changes are preserved. Please if you think that any changes should be required, please inform the author. Otherwise you can upload a new image with a new name. Please use one of the templates derivative or extract . — se abre en una pestaña nueva · CC BY 4.0 — se abre en una pestaña nueva
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Wat Chedi Luang, en la ciudad antigua de Chiang Mai.
Fotografía: Vyacheslav Argenberg — se abre en una pestaña nueva · CC BY 4.0 — se abre en una pestaña nueva
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La puerta Tha Phae, en el lado este de la ciudad antigua.
Fotografía: Christophe95 — se abre en una pestaña nueva · CC BY-SA 4.0 — se abre en una pestaña nueva
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Wat Phra Singh, Chiang Mai.
Fotografía: Stefan Fussan — se abre en una pestaña nueva · CC BY-SA 3.0 — se abre en una pestaña nueva
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El khao soi, la sopa de fideos al curry del norte.
Fotografía: Chainwit. — se abre en una pestaña nueva · CC BY-SA 4.0 — se abre en una pestaña nueva
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