Sud de la Thaïlande · Songkhla
Guide de Hat Yai : poulet frit, dim sum et téléphérique
Hat Yai est l'animé centre commercial du Grand Sud, une ville de marchés, de centres commerciaux et de cuisines chinoise, malaise et thaïe qui attire les visiteurs de la Malaisie voisine. La TAT évoque des marchés de nuit illuminés de néons et une culture du petit-déjeuner autour des dim sum, et son poulet frit est célèbre dans toute la Thaïlande.
- Durée conseillée
- 1 à 2 nuits
- Où dormir
- Centre-ville de Hat Yai
- Saison et calendrier
- De janvier à septembre, le temps est généralement plus sec ; d'octobre à décembre, c'est la saison des pluies.
En bref
Restez une ou deux nuits. Prenez des dim sum au petit-déjeuner et goûtez le poulet frit de Hat Yai aux échalotes croustillantes, flânez dans les marchés de nuit et empruntez le premier téléphérique de Thaïlande jusqu'à la colline de Kho Hong, dans le parc municipal (ouvert de 9 h 00 à 16 h 30). Faites une excursion à la vieille ville de Songkhla. L'aéroport international de Hat Yai est desservi depuis Bangkok. Consultez les conseils aux voyageurs de votre gouvernement pour la région.
Manger à Hat Yai
La TAT explique qu'à Hat Yai, le petit-déjeuner, ce sont les dim sum : on choisit des soucoupes de raviolis crus devant un grand poste de cuisson à la vapeur, puis on attend qu'ils soient cuits à la minute.
Le plat emblématique de la ville est le poulet frit de Hat Yai (kai thot Hat Yai), mariné à la racine de coriandre, à l'ail et au poivre blanc, enfoui sous des échalotes frites croustillantes et servi avec du riz gluant.
Les marchés de nuit
La TAT décrit les marchés de nuit de Hat Yai, illuminés de néons, où habitants et visiteurs venus de Malaisie font leurs achats et mangent jusque tard le soir.
Prévoyez des espèces et de l'appétit ; les stands changent au fil de la semaine.
Prenez le temps de goûter la cuisine locale
Que manger et où chercher
Poulet frit de Hat Yai
Poulet mariné à la racine de coriandre, à l'ail et au poivre blanc, garni d'échalotes frites, tel que le décrit la TAT.
- Où chercher
- Échoppes de poulet frit et marchés dans toute la ville.
- Dans votre journée
- Au déjeuner, avec du riz gluant.
Les échalotes sont servies en abondance ; plat frit.
Dim sum du Sud
Raviolis choisis crus et cuits à la vapeur à la minute, le petit-déjeuner classique.
- Où chercher
- Maisons de dim sum du centre-ville.
- Dans votre journée
- Petit-déjeuner à partir de 7 h 00 environ.
Les adresses réputées se remplissent tôt.
Plats des marchés de nuit
Fruits de mer grillés, plats à la malaise et douceurs.
- Où chercher
- Marchés de nuit du centre-ville.
- Dans votre journée
- Dîner.
Affluence le week-end.
Le parc municipal et le téléphérique
Dans le parc municipal de Hat Yai, le premier téléphérique de Thaïlande parcourt 535 mètres entre deux stations sur la colline de Kho Hong, avec des vues sur la ville et le lac de Songkhla, ainsi que des sanctuaires dont une grande statue du Bouddha et une statue de Brahma, selon l'annuaire du ministère du Tourisme et des Sports. Il fonctionne tous les jours de 9 h 00 à 16 h 30.
Venez en fin d'après-midi pour la lumière sur le lac.
Excursion à Songkhla
La vieille ville de Songkhla et la plage de Samila se trouvent à peu de distance en voiture. Consultez notre guide de Songkhla pour ses rues historiques et sa cuisine.
Minibus et taxis relient les deux villes.
Conseils aux voyageurs
Certains gouvernements déconseillent de se rendre dans certaines parties de l'extrême Sud. Vérifiez les derniers conseils de votre gouvernement et votre assurance voyage avant de partir.
La TAT a cherché à renforcer la confiance des visiteurs à Hat Yai avec des événements comme une caravane Malaisie–Thaïlande en 2025 et les célébrations du Nouvel An chinois en 2026.
Questions pratiques
Que manger à Hat Yai ?
Des dim sum au petit-déjeuner et le poulet frit de Hat Yai aux échalotes croustillantes.
Quels sont les horaires du téléphérique ?
Tous les jours de 9 h 00 à 16 h 30, selon l'annuaire.
Peut-on visiter Hat Yai en toute sécurité ?
Consultez les conseils aux voyageurs de votre gouvernement, qui peuvent déconseiller certaines parties de l'extrême Sud.
Comment se rendre à Hat Yai ?
En avion jusqu'à l'aéroport international de Hat Yai, ou en train ou en bus.
Sources et vérifications avant le départ
Sources de référence pour la version du 1er octobre 2026. Vérifiez les horaires, l’accès, les transports et les conditions pour vos dates de voyage. La plupart des sources citées sont en anglais.
- TAT Newsroom : pourquoi Songkhla doit figurer sur votre carte gourmande ↗ — s’ouvre dans un nouvel onglet
- Thailand Tourism Directory : téléphérique de Hat Yai ↗ — s’ouvre dans un nouvel onglet
- TAT Newsroom : caravane Malaisie–Thaïlande vers Hat Yai ↗ — s’ouvre dans un nouvel onglet
- Thailand.go.th : les saisons de la Thaïlande ↗ — s’ouvre dans un nouvel onglet
Crédits photo
Hat Yai vue d'en haut.
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Un marché de rue sur Nipatuthit Road.
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Plats du marché à Hat Yai.
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Un sanctuaire dans le parc municipal de Hat Yai.
Photo: Dominic Nelson — s’ouvre dans un nouvel onglet · CC BY-SA 4.0 — s’ouvre dans un nouvel onglet
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La vue depuis la colline de Kho Hong.
Photo: กิตติ เลขะกุล — s’ouvre dans un nouvel onglet · CC BY 3.0 — s’ouvre dans un nouvel onglet
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Le Wat Thawararam, à Hat Yai.
Photo: Dominic Nelson — s’ouvre dans un nouvel onglet · CC BY-SA 4.0 — s’ouvre dans un nouvel onglet
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