Munduk : lacs jumeaux, cascades, girofliers et Jatiluwih

Munduk, Bedugul ou Jatiluwih : où dormir ?

Les hauteurs offrent trois bases possibles pour des séjours différents. Munduk, dans le district de Banjar, régence de Buleleng, est un village agricole sur une crête à l’ouest du lac Tamblingan. Le réseau de villages touristiques du ministère, Jadesta, décrit des plantations de girofliers, caféiers, vanille et cacao au nord, des vallées vertes avec plusieurs cascades hautes d’environ 10 à 56 mètres, et des rizières au sud dominées par les monts Batukaru, Lesung et Sanghyang. La même présentation annonce des hébergements allant des hôtels étoilés aux séjours chez l’habitant et nomme plus d’une douzaine de maisons d’hôtes familiales dans le village.

Candikuning, au bord du lac Beratan à Tabanan, est le côté plus animé de Bedugul, avec temple, jardin botanique et marché à courte distance. C’est adapté si vous voulez visiter dès l’ouverture, mais il s’agit d’un carrefour sur la grande route Denpasar–Singaraja plutôt que d’un lieu où marcher directement depuis votre porte. Jatiluwih, plus bas sur les pentes de Batukaru, constitue une étape de journée pour la plupart ; n’y dormez que si les rizières sont votre raison principale de venir.

Quel que soit votre choix, attendez-vous à des nuits fraîches. Beaucoup de chambres d’altitude n’ont pas de climatisation, car elles n’en ont pas besoin, et certaines n’ont pas non plus de chauffage : vérifiez les couvertures chaudes et l’eau chaude avant de réserver.

Une journée à pied : cascades, girofliers et café

La plus belle journée de Munduk se passe à marcher, et le village a organisé des parcours guidés au départ de votre hébergement. Lors de notre vérification du 2026-10-03, la page Jadesta de Desa Wisata Munduk décrivait une randonnée à la cascade Red Coral d’environ deux heures, de difficulté moyenne, traversant des jardins de girofliers, caféiers, vanille et avocatiers jusqu’à la cascade, avec deux autres cascades à proximité et un chemin de retour différent. Elle proposait aussi une randonnée subak de trois heures dans les rizières des subak Suradadi, Lampah et Sanda dans la vallée, avec une pause à la rivière Tibuan Sanda et retour par le centre du village. Les deux avaient des prix de départ (Rp 200,000 et Rp 300,000). Confirmez auprès du village ou de votre hôte, car ce ne sont pas des tarifs fixes.

Les plantations sont la toile de fond. Selon la page Jadesta du village sur le café, Munduk était une région caféière sous la domination néerlandaise, à son apogée des années 1920 jusqu’à environ 1970, lorsque la baisse des cours a conduit les agriculteurs à remplacer la majeure partie du café par les girofliers. Le café est depuis revenu, et les hébergements chez l’habitant proposent des démonstrations de transformation de la cueillette à la mouture. Vous pourrez aussi voir de petits producteurs locaux distiller les feuilles de giroflier en huile essentielle et, à la récolte, des clous de girofle sécher au bord de la route.

Le ministère cite également la cascade de Munduk, facile d’accès, et, côté Bedugul, les cascades jumelles de Banyumala. Portez des chaussures adhérentes : les sentiers descendent abruptement dans les vallées et sont souvent mouillés. Un guide local vaut la peine pour les parcours plus longs dans les plantations.

Le lac Tamblingan et les lacs jumeaux

Au-dessus du village se trouvent les lacs jumeaux Buyan et Tamblingan, entourés de collines boisées. Le ministère appelle Buyan le plus grand des trois lacs d’altitude et signale les sentiers forestiers pour la randonnée et l’observation des oiseaux. Tamblingan est le plus calme des deux et celui à privilégier. Son temple de rive, Ulun Danu Tamblingan, semble se tenir dans l’eau lorsque le niveau monte, et les sanctuaires autour du lac sont sacrés pour la communauté coutumière de Dalem Tamblingan.

La meilleure façon de le découvrir est depuis l’eau. Lors de notre vérification du 2026-10-03, Jadesta proposait des sorties en pirogue sur le lac Tamblingan, à bord d’un *pedau*, pirogue monoxyle pagayée par un pêcheur local, pour une à deux heures avec les sanctuaires de la rive, à partir de Rp 200,000. Partez tôt, quand la brume couvre souvent le lac. La même présentation décrit une purification *melukat* dirigée par un prêtre du temple avec l’eau sacrée du lac. C’est un rite religieux, pas un spectacle : participez seulement si vous êtes prêt à suivre ses instructions et à vous habiller comme demandé.

Pour voir les deux lacs ensemble, le ministère recommande le sommet de la colline du village d’Asah Gobleg. Le calendrier villageois comprend les cérémonies Karya Alilitan de Dalem Tamblingan, avec le rituel Piagem Gama Tirta honorant l’eau, et un festival des lacs jumeaux avec défilés et cuisine locale à Catur Desa. Les dates varient : demandez sur place.

Ulun Danu Beratan et le côté Bedugul

Pura Ulun Danu Beratan, sur la rive du lac Beratan à Candikuning, est le temple du billet de 50 000 rupiah et le site le plus connu des hauteurs. Le ministère date sa fondation du XVIIe siècle sous I Gusti Agung Putu du royaume de Mengwi et le décrit comme un temple dédié à Dewi Danu, déesse du lac. Ses sanctuaires meru à étages semblent flotter lorsque l’eau est haute. Il représente plus qu’une carte postale : les pages du ministère sur le subak expliquent qu’Ulun Danu Beratan est l’un des deux temples lacustres qui coordonnent l’irrigation du riz à Bali, dans son cas pour le nord, l’est et le sud de l’île.

C’est un temple actif dans un parc paysager. Venez tôt pour une visite plus paisible, couvrez épaules et genoux et utilisez la ceinture ou le sarong fournis à l’entrée. Les règles du ministère demandent de parler bas, de demander avant de photographier les rites et de ne pas toucher les sanctuaires ; elles indiquent aussi que les femmes ayant leurs règles ne doivent pas entrer dans les principaux espaces sacrés. Nous n’avons pas pu accéder à une page officielle donnant les horaires ou tarifs actuels : vérifiez à l’arrivée.

Tout près, le jardin botanique de Bali, Kebun Raya Bali, aussi appelé Eka Karya, à Candikuning, couvre selon le ministère 157 hectares, avec la plus grande collection d’orchidées de Bali, un sentier de forêt tropicale, des bégonias, des plantes carnivores et un parc d’aventure dans les arbres. C’est la meilleure option des hauteurs pour un après-midi pluvieux. Le marché de Candikuning vend légumes, fruits, fraises et épices de montagne.

Jatiluwih : terrasses UNESCO à l’aller ou au retour

Les rizières de Jatiluwih, dans le district de Penebel à Tabanan sur les pentes du mont Batukaru, sont l’exemple le plus connu du paysage culturel de la province de Bali et de son système subak, inscrit par l’UNESCO en 2012. Le ministère décrit les subak comme des coopératives agricoles partageant l’eau d’un barrage ou canal commun, liées à des temples de l’eau qui célèbrent des fêtes tous les 105 jours au rythme du riz.

Jatiluwih n’est pas sur la grande route de Munduk : prévoyez un détour d’une demi-journée en montant depuis le sud ou au retour. Le ministère le situe à environ 40 kilomètres de Denpasar, près de deux heures de route, avec des cafés dominant les terrasses le long de l’accès. La page Jadesta du village met en avant les sentiers pédestres et cyclables reliant champs et forêt ; parcourez au moins une partie d’un chemin au lieu de voir les rizières seulement depuis une terrasse de café. Le riz rouge local est vendu comme souvenir.

Les terrasses changent au fil de l’année. Eau, jeune riz vert et champs dorés avant la récolte ont chacun leur moment, et les champs peuvent être nus après récolte. Si la couleur compte pour vous, demandez à votre chauffeur ou hébergement où en est la plantation.

Accès et continuation

Jadesta situe Munduk à environ 54 kilomètres de l’aéroport international Ngurah Rai, près de deux heures de route, et à quelque 68 kilomètres ou trois heures du port de ferry de Gilimanuk. La route monte par Bedugul, passe Buyan et Tamblingan, puis continue vers l’ouest à travers Munduk et descend vers Seririt sur la côte nord. Munduk est donc une étape naturelle d’une nuit entre le sud de Bali ou Ubud et le nord : de Seririt, la route côtière mène à l’est vers Lovina et à l’ouest vers Pemuteran.

La solution habituelle est une voiture avec chauffeur pour le transfert et le détour par Jatiluwih ; convenez à l’avance de l’itinéraire, des arrêts et du prix. Des minibus locaux relient Denpasar à Singaraja par Bedugul, mais facilitent peu les visites. Conduire un scooter est possible ; les routes de montagne sont toutefois raides, sinueuses et souvent humides et brumeuses, alors faites-le seulement avec de l’expérience.

• Jour 1 : partez le matin du sud de Bali ou d’Ubud, marchez à Jatiluwih, arrêtez-vous à Ulun Danu Beratan l’après-midi et arrivez à Munduk avant la nuit.
• Jour 2 : pirogue sur Tamblingan tôt, puis randonnée guidée aux cascades ou dans les subak ; café ou cours de cuisine chez votre hôte le soir.
• Jour 3 (facultatif) : deuxième marche, jardin botanique par temps humide ou départ matinal vers le nord via Seririt pour Lovina ou Pemuteran.